Гардениа плави пигмент се може користити за тврде бомбоне, пектин, АГАР, пудинг, масимаро шећер, кексе, борову торту, готов прах за колаче, танку павлаку, сладолед, млечне производе, поврће, махунарке и друга конзервисана пића, воћне сокове, као средство за плаву боју.
У преради хране, директно бојење није много, углавном се користи за компатибилност са природним жутим пигментом као што је жути пигмент гарденије, жути пигмент шафранике, итд., За припрему зеленог пигмента различите боје, у поређењу са екстрахованим хлорофилом, зеленим пигментом припремљеним са гарденијом плавом пигмент се може контролисати, добра отпорност на киселине, може се користити у киселој храни и пићима. Поред тога, гарденија плави пигмент се може мешати са разним природним црвеним пигментима да би се створиле различите нијансе љубичасте. Дакле, гарденија плави пигмент има широк спектар примене у преради хране.
Гардениа плави пигмент се може добити у различитим бојама од небеско плаве до морско плаве због различитих техника обраде, као и сорти отпорних на киселине и киселине, погодних за различита окружења примене.
Природни плави пигмент је редак у природи, гарденија плави пигмент је један од њих, у поређењу са синтетичким пигментом јестивим светло плавим и индигом, његов природни извор, добра људска компатибилност, висока сигурност. То је природни пигмент вредан промоције.
Цена додавања гарденије плавог пигмента у храну, пиће и козметику није висока, а количина која се користи је између {{0}},005 процената и 0,01 процената.
